注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

落霞·孤骛的博客

我们要的幸福就在我们的身边,只要一转身就能看见。只要你懂得平凡,只要你懂得珍惜!

 
 
 

日志

 
 
 
 

精美韩国点心制作(组图)  

2009-08-29 19:01:03|  分类: 美食 玩乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

精美韩国点心制作(组图) - 落霞·孤骛 - 落霞·孤骛的博客

    材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

    调料:大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

    做法:

    (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。

    (2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。

    (3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。

    (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

    (5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。

精美韩国点心制作(组图) - 落霞·孤骛 - 落霞·孤骛的博客

    绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

    绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。

    材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个

    猪肉佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯

    做法:

    (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。

    (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

    (3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

    (4) 泡菜除水份后切成丝。

    (5) 红辣椒去子切圆。

    (6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

    (7) 蘸醋酱油吃。

精美韩国点心制作(组图) - 落霞·孤骛 - 落霞·孤骛的博客

    艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。

    在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。

    艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。

    材料:糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

    绿豆豆沙:绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺

    做法:

    (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。

    (2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。

    (3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。

    (4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

    (5)吃的时候,蘸糖稀吃。

精美韩国点心制作(组图) - 落霞·孤骛 - 落霞·孤骛的博客

    在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

    黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且能促进氨基酸的形成。

    材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

    做法:

    (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。

    (2) 栗子去皮,大的切半。

    (3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。

    (4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。

    (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

    (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

    南瓜干儿糕(柿饼干糕)

精美韩国点心制作(组图) - 落霞·孤骛 - 落霞·孤骛的博客

    在糯米面里混合南瓜干(柿饼干),蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

    材料:糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。

    豆沙:红豆4杯、盐3/4小勺

    做法:

    (1)摘老南瓜去皮除种子后,晒干做成南瓜干儿,并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。

    (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐,捣碎后用筛子筛出来。

    (3)煮小豆以盐调味,压碎放好。

    (4)在蒸锅里铺一层豆沙,并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙,层层蒸出。




  评论这张
 
阅读(133)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017