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落霞·孤骛的博客

我们要的幸福就在我们的身边,只要一转身就能看见。只要你懂得平凡,只要你懂得珍惜!

 
 
 

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简单十步 炮制泡椒凤爪   

2010-01-27 21:17:06|  分类: 美食 玩乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    这泡椒凤爪看起来好象和红红火火有点不搭,但绝对是非常受欢迎的下酒菜哦,作为年夜饭的冷菜就先上这个喽。闲来无聊看电视时也会偷偷拿来啃掉几根才过瘾~~~

材料:鸡爪600克、小米椒一瓶400克、白醋40克、凉开水100克、盐适量。

鸡爪洗干净,剪掉指甲

简单十步 炮制泡椒凤爪  - 落霞·孤骛 - 落霞·孤骛的博客

洗好的鸡爪放入加好葱、姜、花椒粒的水中煮沸

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 撇去浮沫,这样鸡爪不会有异味,水开后煮十分钟左右即可,不要煮太久,否则会影响口感
 

用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,一定要冲干净油腻,切成小块后用冰水浸泡15分钟

保鲜盒里加入100克凉白开、40克白醋、一小勺盐(视小米椒的咸度调整加盐量),鸡爪倒进保鲜盒,再倒入小米椒,汤汁能没过鸡爪的一大半即可。

放进冰箱冷藏

过一个小时再翻过来放,反复多次,这样凤爪才会完全入味

浸泡一天之后,就可以吃了

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