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落霞·孤骛的博客

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原料再少也能美味---三杯鸡饭_骨朵_新浪博客  

2013-02-24 15:14:10|  分类: 美食 玩乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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精髓就是:酱油、白糖、料酒分量为1:1:1。千万不要加水!

三杯鸡饭

原料:

鸡翅中7-8根、蒜瓣3片、干的红辣椒4根、青椒一个、姜片四五瓣



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做法:

1、鸡翅中洗干净后砍成两半,这样入味(嘻嘻,我觉得这样更入味)。

2、准备好姜片、蒜瓣、干辣椒(可以不放)。

3、酱油、白糖、料酒分量为1:1:1,量根据鸡翅的多少确定。

4、就用同一个碗或者杯子盛酱油、白糖、料酒,分量一样多。还可以少洗两个碗。

5、锅洗干净,热锅后倒入油。


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6、放入姜片、蒜瓣,翻炒到蒜瓣出香味。

7、倒入鸡翅,煎到两面稍微金黄色。

8、倒入酱油后翻炒上色。

9、倒入等量的白糖,翻炒。

10、直到锅里的鸡翅有些黏稠后,倒入等量的料酒。我用的是白酒~味道也不错。

11、放入干辣椒,翻炒均匀。小火焖到锅里的水分变少就好了~。

tips:

1、同样的做法,做鸡翅也好,五花肉,鸽子,或者是整只鸡都是不错的。

2、料酒换成米酒或者是二锅头都行,反正酒越香,味道就更好。

3、做这道菜不能放水,放水的话味道就变淡了~

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